Оффлайн сообщение необходимо для запроса контактных данных пользователя если в сети нет ни одного агента либо пользователь написал в чат в нерабочее время.
Для активации отправки оффлайн сообщения перейдите во вкладку Настройки - Сообщения и активируйте пункт Оффлайн сообщение.
В настройках оффлайн сообщения можно:
Поле email запрашивается автоматически, отключить его нельзя.